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甜啦啦推出12元牛油果饮品,高质价比是新式茶饮的出路吗? | 乐鱼体育APP官方网站

  • 来源:乐鱼体育APP官方网站
  • 发布时间:2023-11-23

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  导语 

  茶饮界的“质价比玩家”甜啦啦将牛油果价格打下来了!这会在茶饮赛道引起怎样的波澜?

  新式茶饮的“狂卷”愈演愈烈,从产品到供应链,再到门店规模、融资……

  在行业内卷之下,新式茶饮品牌将何去何从?在“高质价比”时代,谁将突围而出?谁又将落选?

  新式茶饮全面进入“质价比”时代

  2023年,在被称为“卷王”的茶饮赛道,“价格战”正在蔓延。红餐大数据显示,人均消费在15元以下的茶饮品牌数占比自2021年起逐年提升,截至2023年8月底,超过80%的茶饮品牌人均消费在15元以下,人均消费在20元以上的茶饮品牌仅占3.7%。不难看出,茶饮赛道全面进入“质优价低”的平价化时代。

  当前,我国消费市场正经历着深刻的变革。消费者对于价格的敏感度不断提升,倾向于花更少的钱享受更好的品质。

  红餐产业研究院发布的《2023年中国餐饮消费趋势》指出,“我国的餐饮业消费目前已经显现出第四消费时代的一些特征,消费者的朴素、实用意识正在引领社会的新消费潮流。”

  为了迎合消费市场的变化,茶饮界兴起了一股质价比浪潮。不少茶饮品牌纷纷打出“高质价比”的旗号。千万级别KOL萌叔更直接视频喊话“质价比选手”甜啦啦,希望其打下“水果贵族”牛油果的价格。

  红餐品牌研究院了解到,8月12日,被誉为“种草大户”的短视频up主萌叔Joey发布了一则“一家一杯夏日水果茶必喝榜”的短视频,该短视频对多家茶饮品牌的热门饮品进行了测评。

  视频中,甜啦啦的饮品以令人惊讶的质价比在测评中脱颖而出:同一款水果茶,甜啦啦的售价仅为其他品牌的一半。

  此外,萌叔还测评了“水果茶必喝榜”上的多款牛油果饮品,但这些饮品的价格均在20~30元之间。本着对于甜啦啦的高质价比的品牌认知,萌叔隔空“喊话”:“甜啦啦,我给你一个月的时间,把牛油果茶的价格打到15块不过分吧?”

  视频一出,引发各方关注。

  萌叔的视频点赞量一路飙升,不少人观望并关注事件后续。

  而甜啦啦粉丝看到该视频后,热情高涨,纷纷在各个社交平台上喊话甜啦啦“希望牛油果价格比别人家低” “希望把包装设计成含有牛油果元素的” “价格打下来,颜值提上去”……

  在网友和粉丝的热情浪潮下,甜啦啦不负众望,以短视频回应萌叔的喊话,表示一定把牛油果价格打下来。

  响应号召,

  甜啦啦上新12元超牛牛油果

  9月8日,在甜啦啦门店产品栏,一款标价12元的饮品“超牛牛油果”上线了。

  红餐品牌研究院从甜啦啦方面获悉,“超牛牛油果”选用100%墨西哥进口牛油果 ,配以西柚粒、厚椰乳、牛奶、西米等原料搭配而成。

  甜啦啦相关负责人表示,牛油果泥和厚椰乳的结合,可以给消费者带来细腻和绵柔的口感;而西柚、西米的加入,除了带来酸甜的美妙滋味和颗粒度口感之外,又能够很好地中和牛油果本身的腻感,口味清新又自然。

  不仅配方讲究,甜啦啦这款“超牛牛油果”的视觉设计同样无比用心。甜啦啦以牛油果绿和西柚粉为主色调,专门为新品设计了异形杯套、杯贴和卡片,拍起照来尽显青春亮丽。

  搭配异形杯套,秒变可随身携带的“超牛牛油果”,卡片则以生长中的牛油果核为原型展开形象,背面写上种植牛油果种子的相关信息,杯贴则以亮丽的西柚粉呈现“超牛牛油果”字样,十分俏皮可爱。

  上新首日,甜啦啦发起用户共创活动,推出牛油果领养计划:凡购买双杯新品的顾客即可在指定门店领取牛油果种子领养包一份。获得领养包的顾客可DIY种植牛油果,并在小红书、抖音、微博等社交媒体平台上记录、分享其成长历程,即可成为品牌故事的共同创作者,还有机会获得甜啦啦10月份新品免单券。

  很快,甜啦啦的上新消息迅速在各大社交平台中引起热议,不少网友更把“牛油果爱好者感谢甜啦啦”打上了“公屏”。

  此时,距离甜啦啦被萌叔喊话,还未满一个月,甜啦啦便如期兑现承诺把“牛油果的价格打了下来”,这是凑巧还是有意为之呢?

  红餐品牌研究院了解到,甜啦啦研发运营中心一直在探索更新鲜、更好喝的鲜果茶饮品,在产品研发上也不断创新、持续更新。此次恰逢萌叔喊话,甜啦啦顺势推出牛油果新品,以满足更多用户需求。

  为什么甜啦啦的这款牛油果饮品会在市场引起这么多的关注?

  这得从牛油果的供应链说起。

  牛油果是一种来自中美洲的植物,主要在热带、亚热带地区生长,产地相对有限。同时,牛油果树的生长周期比较长,一般需要5年甚至更久的时间才能成熟结果,果农需要对其进行长时间的养护。

  加上随着牛油果的营养健康价值得到越来越多消费者的认可,市场需求量越来越大。物以稀为贵,价格自然高。

  在上述因素的影响之下,牛油果相关饮品的价格亦高居不下。红餐品牌研究院观察发现,目前市场上各茶饮品牌推出的牛油果饮品,价格普遍在20元以上,有一些甚至售价在30元以上。

  在这种情况下,甜啦啦推出价格仅需12元的牛油果饮品,且品质口感都非常不错,自然备受关注。

  甜啦啦如何打下牛油果的价格?

  为什么别的茶饮品牌牛油果饮品要卖20~30元,甜啦啦却能将价格控制在12元?甜啦啦是怎样做到的?

  红餐品牌研究院了解到,“超牛牛油果”的成功打造,与甜啦啦完善的供应链体系、高投入的产品研发、强劲的品牌势能有关。

  (1)强大而完善的供应链体系,构建品牌壁垒

  完善的供应链体系,是品牌开展市场推广、产品研发时强有力的“抓手”。

  据悉,在品牌创立之初,甜啦啦便有意识地建设自己的供应链。多年来,经过持续建设原材料生产基地和仓储物流基地,甜啦啦逐步搭建出了完善的供应链体系。

  2023年,甜啦啦再次升级供应链,搭建出了新一代源头化、数字化、专业化、可持续化的供应体系。

  在数字化方面,甜啦啦构建了大数据底座、数仓管理,以标准化且高质量数据,来支持日常的智能供应链运营。

  在专业化方面,甜啦啦搭建了一支跨领域专业的供应链人才团队,包括寻源开发、采购计划、品控、仓储物流以及跨行业的专家等,保证了整个链条的健康运作。

  在可持续化方面,甜啦啦的供应链体系贯穿了整个产品生产过程,包括产品设计、原材料采购、生产、运输、储存、销售、使用和报废处理的全过程,保证产品各个环节的有序循环。

  据红餐大数据显示,截至2023年9月,甜啦啦在蚌埠、沈阳、哈尔滨、长沙、郑州、海口、石家庄多个城市建立了仓储物流基地,并在湖南、广西、福建、云南等地建立了茶基地。

  以甜啦啦本次的新品“超牛牛油果”为例,通过用户调研、行业数据监测,甜啦啦市场部门很早就察觉到了今年的“牛油果饮品热”,并将此市场趋势及时地反馈给供应链团队和研发部门。

  这两个部门了解到这一新趋势后,开始分头行动。供应链专家团队负责由南向北深入数十家原料工厂调研考察,打通了上游供应链,确保了原材料的稳定供应。

  研发部门则紧锣密鼓地研发新品,通过前置3个月选品测试,最终选定了100%墨西哥进口的优质牛油果,以确保产品的品质。

  在消费者眼里,甜啦啦的“超牛牛油果”从喊话到上新,仅用了不到一个月的时间,非常高效。而这种高效的背后,恰是甜啦啦供应链体系强大的体现。

  (2)全年研发投入超千万,保证产品的持续创新

  当下,茶饮行业的竞争已经进入了“白热化”阶段,品牌方除了拼供应链,还要拼产品力。

  为了确保产品的持续创新,甜啦啦每个月都会投入巨大的财力、物力和人力进行研发工作。据统计,甜啦啦每年的研发费用,包括原物料费用支出、调研费用支出等,全年累计超过千万元。

  这样高额的研发投入,也确保了甜啦啦产品的创新性和高品质。

  以“超牛牛油果”为例,研发之初,团队在牛油果的选品上就遇到了难题。由于牛油果品种繁多、品质参差不齐,品牌短时间内难以在国内市场订购到大量的优质牛油果。但得益于充裕的研发预算,甜啦啦团队将选品的渠道从国内扩大到了海外。

  经过综合评估,甜啦啦研发团队最终敲定了“世界牛油果之都”墨西哥生产的牛油果。甜啦啦相关负责人表示,墨西哥拥有绝佳的地理位置及气候,其产地的牛油果肉质细腻、香味浓郁,可以保证产品的品质。

  此外,墨西哥也是世界上第一大牛油果生产国,具有产量稳定的特点,这正符合他们对于原料品质佳、产量稳定的需求。

  而为了保证每一款新品尽可能完美,在研发新品配方之时,甜啦啦的研发团队会通过PK机制不断调整。

  比如,在新品上市前,甜啦啦会随机选取内部和外部人员对新产品进行测评,并让大家写下对新品的评价建议。基于这些评价建议,研发团队则不断地进行饮品配方的调整。

  在PK机制的助力下,甜啦啦推出了一系列广受好评的“爆品”,如一桶水果茶、一桶全家福、黑武士桑葚、多肉杨梅等。

  (3)专注“高质价比”,品牌势能聚焦且强劲

  长城不是一天建成的,品牌的势能也是如此。甜啦啦能在众多茶饮品牌中以高“质价比”脱颖而出,正是得益于其多年的品牌积累。

  首先是口碑的积累。红餐品牌研究院了解到,甜啦啦作为一个广受欢迎的连锁茶饮品牌,九年来都专注于鲜果茶领域,以“承诺只用鲜水果,拒绝坏水果”的品牌理念,成功打造出了多条质优价低的产品线,在顾客心中树立了清晰且聚焦的“高质价比”品牌形象。

  因此甜啦啦才会被众多消费者喊话“将牛油果茶价格打下来”。

  其次,是门店规模的积累。据了解,截至2023年9月,甜啦啦全国签约门店超6000家。上半年,甜啦啦释放出“万店计划”“出海计划”等相关信息,其海外首店将落地印度尼西亚。

  在庞大的门店网络加持下,甜啦啦能够采取大批量采购策略,从而在与供应商的合作中取得更大的议价权,使得原材料成本可控。

  而大批量的原材料生产,又反过来驱使甜啦啦的供应链体系尽可能高效地运转,从而最大程度地降低了生产成本。因而,甜啦啦才得以实现“产品优秀,价格亲民”。

  “质价比”浪潮下,

  茶饮品牌如何持续前行?

  “超牛牛油果”的上线,标志着甜啦啦正式开启了一场“质价比战役”。然而,这不仅仅是甜啦啦的品牌战略,更是茶饮赛道未来发展的趋势。当前,“质价比”变革正成为茶饮赛道不可逆转的新浪潮。

  那么,茶饮品牌要如何做到“质优价低”?通过甜啦啦的发展路径,茶饮品牌们可以参考以下两点:

  其一,以规模化为导向。

  茶饮品牌要提升销量,以规模化为导向是一种可行的思路。茶饮已然成为“日常饮品”,受众广泛。茶饮品类的市场教育也已经非常成熟,且具有线上线下渠道深度融合的特性。

  但截至2023年9月,茶饮赛道仅有一个万店品牌。这意味着各大茶饮品牌还有一定的拓店空间。而茶饮门店能够通过线上渠道能够扩大辐射半径。叠加起相对较低的门店投资成本,品牌扩大门店规模,就能够以更低的成本触达更多的消费者。

  其二,以供应链为“燃油”。

  拥有完善的供应链体系,能够帮助茶饮品牌更好地匹配门店需求,大大降低边际成本,生产出更多性价比高的产品。强大的供应链更能使品牌在产销匹配上占据主导的地位。

  在这样的情况下,供应链是茶饮品牌扩大规模当之无愧的“燃油”。茶饮品牌无论是在国内扩店,还是走向国际市场,供应链都是其拓张的基石。

  总体而言,在供需共振之下,价格亲民、产品优秀的茶饮产品正在成为主流,茶饮赛道全面步入了“质价比”时代,新茶饮的故事——由此开启了新篇章。

作者:红餐品牌研究院

此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

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