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云南咖啡迈向精品化之路 | 乐鱼体育APP官方网站

  • 来源:乐鱼体育APP官方网站
  • 发布时间:2023-12-02

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  原标题:着力提升精品率和精深加工率,增强全产业链竞争力——

云南咖啡迈向精品化之路

  “这袋咖啡液无防腐剂,常温下可保存一年。这一核心技术让我们拥有了较强的竞争力。”云南高野咖啡有限公司董事长赵平舟说,公司注重技术研发,咖啡研发领域的突破正是高野立足的关键。

  咖果咖啡创始人杨愚近期已到多个国家推广云南的精品咖啡。“精品咖啡很讲究风味,以前,受精品化率低的影响,一款好的咖啡也许第二年就买不到了。现在云南咖啡的精品化率大大提升,我可以轻松采购到几十吨同一品质的咖啡豆,拓展客户时有了底气。”深耕精品咖啡领域8个年头的杨愚说。

  在高野咖啡、咖果咖啡这样的产业新力量蓬勃发展的同时,云南老牌咖啡企业也在积极创新谋变。

  近日,记者在云南咖啡厂有限公司(原云南咖啡厂)看到,这家成立于1992年的中国第一家现代化咖啡生产企业奋力创新,刚刚推出的“云啡1962”“云啡昔归”等4款小粒种焙炒咖啡豆不仅风味浓郁醇厚,从包装到宣传也都很时尚。“我们将着力提升精品咖啡率和咖啡精深加工率,助力云南咖啡产业迈上新台阶。”云南农垦集团副董事长陈云忠表示。

  随着《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》等政策的发布实施,云南咖啡努力做好提升精品率和精深加工率这篇文章,推动咖啡产业高质量发展,促进农民持续增收。

  省农业农村厅相关负责人介绍,全球有79个国家和地区种植咖啡。2022年,世界咖啡产量1036.5万吨,云南咖啡占比仅1.1%。要走出产量低、无国际话语权的困境,云南咖啡产业必须走精品化之路。

  全产业链提升产业竞争力,以精品咖啡为引领,更新品种,加大基础设施建设,推广新技术新设备,推行全产业链标准化,着力提升精品率和精深加工率,大力推动一二三产融合,才能不断推动云南咖啡产业的转型升级和高质量发展。

  业内人士表示,近年来,云南咖啡的精品化率显著提升,云南咖啡品牌集中爆发,多个咖啡品牌走向全国。这仅是云南咖啡在消费端的部分表现,通过一系列的政策激励和项目支持,云南咖啡正全产业链展现新活力。

  针对咖啡水洗法加工鲜果产生污水这个制约产业发展的瓶颈问题,普洱、西双版纳产区在技术与设备上实现了突破。普洱产区通过微水加工技术,使咖啡水洗加工的耗水量由传统方法的每吨咖啡鲜果产生8吨污水降低到0.05吨。污水进一步处理或沉降分离后用于田间肥料,实现了循环利用。西双版纳产区苏可菲纳普文咖啡鲜果处理厂通过引进先进设备,实现了全流程机械化、节水化。

  2022年至2023年新产季,全省咖啡生豆价格为每公斤37.5元,创历史新高,精品率达21.1%,同比提高6.8个百分点。

  普洱市在咖啡绿色环保鲜果集中处理加工中心建设上实现突破,全市共建设鲜果集中处理中心83个,覆盖近40万亩咖啡种植园,占全市咖啡种植面积的58%。集中加工处理使得咖啡生豆的整体品质与稳定性有了显著提升。据雀巢公司反映,新产季以来,商业豆的拒收率大幅下降,由上一产季的10%下降至3%。全省商业豆价格明显提高,1月28日雀巢咖啡普洱收购站报价为每公斤33元,首次超过国际期货价。

  目前,云南省咖啡精深加工呈现集聚发展、咖啡庄园建设势头旺、品牌与宣传双向发力等亮点。按照《措施》提出的发展路径,到2024年,云南省将实现咖啡豆精品率达到30%,咖啡精深加工率达到80%,跻身全球重要的精品咖啡产区。(王淑娟)

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