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不到一周连上7次热搜,茉酸奶“得罪”了谁? | 乐鱼体育APP官方网站

  • 来源:乐鱼体育APP官方网站
  • 发布时间:2023-12-16

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  一波未平,一波又起。

  不到一周的时间,茉酸奶上了7次微博热搜。

  从“炙手可热”到“众矢之的”,茉酸奶到底怎么了?

  01.从“炙手可热”到“众矢之的”

  最近,有关茉酸奶的热搜话题不断,可谓“实火”。

  一个接一个“黑热搜”上榜,茉酸奶似乎也坐不住了。8月4日,茉酸奶宣布将其酸奶奶昔产品升级为全新版本奶基底。茉酸奶还特别强调,这款奶基底无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸。并表示旧原料已于7月31日全部召回。

  与此同时,茉酸奶开始降价了。

  8月5日,茉酸奶全新推出了7.0特醇酸奶奶昔系列,产品售价18-34元,比常规的酸奶奶昔系列平均便宜4-5元。

  另外,此前基本没有推过大型团购活动的茉酸奶开始有了打折动作。8月11-13日,茉酸奶与美团联合,开启“百亿补贴”火锅,大多产品6折起,售价29元一杯的牛油果酸奶奶昔在补贴活动中售价18.9元。同时,茉酸奶还在抖音、大众点评平台推出团购套餐,打出8折的优惠。

  但目前看来,收效似乎不太大。

  小红书上,自7月中旬起,就陆续有网友发帖表示:“可怜的茉酸奶,刚开业就倒闭了”“看到的两三家茉酸奶都没人,旁边的茶饮店倒是都排的不亦乐乎”“更换奶基底后,反而没有以前的好喝了”……

  △图片来源:小红书截图

  南方都市报也有报道称,贵州一茉酸奶加盟商表示自茉酸奶引起争议后,其门店日营业额直线下滑了一半,至今尚未恢复。

  02.风评和待遇“一落千丈”,茉酸奶惹恼了谁?

  一个月不到,茉酸奶的风评和待遇“一落千丈”,茉酸奶究竟惹恼了谁?

  从整个舆论的发酵过程来看,大家吐槽茉酸奶的点主要集中在“价格贵”和“价值感不强”这两点。

  “贵”的背后是对价格敏感的人群,这类消费者普遍认为茉酸奶太贵,且它“不应该”那么贵。

  以广州地区为例,大众点评显示,茉酸奶的产品价格从20元-50元不等,人均价格约在30元左右。

  △图片来源:茉酸奶小程序截图

  “茉酸奶的巴马糯米榴莲酸奶奶昔要43元一杯,用这钱去买两杯喜茶或者奈雪的茶,不香吗?”社交平台上有消费者吐槽道。

  但你以为这就是酸奶刺客的价格上限,那就小瞧了。

  茉酸奶第一次引发争论,是因为其发出的一份关于新品定价的调查问卷,当时,茉酸奶给新品“猫山王榴莲奶昔”的预期定价是68元或者88元,再或者是108元。

  即便是选择最低的那个价位,68元一杯,这也得刺痛不少人的钱包。

  如今,几乎所有咖啡和新茶饮品牌都在通过降价、打折等方式迎合“性价比”的趋势,相关产品价格也在持续下探。奈雪的茶在上海市场推出“霸气9.9元月卡”,号称“一单回本”;CoCo都可针对会员推出每日指定饮品9.9元;瑞幸则表示要把咖啡9.9元的活动长期做下去。

  而茉酸奶却反其道而行之,动辄30元起步的产品,新品价格还要60元往上,这无疑会刺痛大众神经。

  除“贵”之外,茉酸奶产品本身价值不足以支撑其高价也是被诟病最多的点。

△图片来源:红餐网摄

  茉酸奶的目标群体中,有很大一部分是那些愿意为健康、好喝支付更高溢价的人群。他们多是冲着茉酸奶产品喝起来没负担、健康还能减脂的特点而来,甚至选择多次复购。比起价格,他们更在意茉酸奶带来的价值。

  但茉酸奶频频被曝出使用植脂末的信息,彻底惹恼了这部分消费者。

  茉酸奶的酸奶奶昔系列由酸奶+奶基底+不同水果或坚果等搭配而成。在之前的宣传中,茉酸奶一直强调其产品“自然轻盈低负担”。

  但据网友爆料,茉酸奶奶基底中用到了名为“上野曼道牌雪糕”的原料。而这款雪糕配料中的“精炼植物油、葡萄糖浆和乳化剂”等成分疑似是植脂末的拆解标注。

  根据南方都市报的报道,广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文表示,“上野曼道牌雪糕”配料中的精炼植物油就是氢化植物油,也即植脂末。

  对此,茉酸奶的多次官方公告中,始终没有正面给出回应。在官宣升级奶基底的推文中,茉酸奶介绍道,“这是一款以进口乳粉(所有乳粉均由100%生牛乳加工而成)为基底的原料,无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸。”

  “这无疑等于变相承认其之前的产品使用过含有植脂末的原料。”社交平台上,有网友如是评价道。

  还有网友辣评:“蜜雪冰城的价格加植脂末,没人会骂,但酸奶刺客竟然用了植脂末,真不能忍!”

  03.今年新开约千家门店,争议下的茉酸奶仍在狂奔

  即便惹来了诸多争议,但不可否认茉酸奶仍是目前发展势头最盛的现制酸奶品牌。

  事实上,成立于2014年的茉酸奶,此前的发展速度并不快。据红餐大数据显示,2021年底,茉酸奶门店数量还只有不到100家。

  此后,通过线上引流让茉酸奶开始有了一定名气。2021-2022年间,茉酸奶曾多次开启官方直播。

  线上引流的效果是显著的,2022年开始,有不少网红探店博主开始在社交平台上分享茉酸奶,称其为必打卡的品牌之一。

△图片来源:红餐网摄

  截至目前,小红书上关于茉酸奶的笔记已经超7万篇,抖音上#茉酸奶#相关话题播放量达8.1亿次。

  而茉酸奶门店的扩张也是从2022年开始有了大的提升。

  红餐大数据显示,截至目前,茉酸奶门店已达1400+,这当中,约300家门店于2022年开出,另外大概有1000家店是今年新开出的门店。

  针对茉酸奶门店的快速扩张,一位不愿具名的业内人士表示:“2021年底,茉酸奶正式开放加盟,放开加盟的策略再加上其本身的小店模型简洁易复制,从而推动了茉酸奶的规模化进程加速。”

  如今,哪怕是陷入舆论风波,茉酸奶依然没有停下开店的脚步,市场上时不时还会传来茉酸奶新店开业的消息。比如8月9日开业的茉酸奶太原钟楼街店;8月11日,茉酸奶在广西南宁新开的大唐天城店等。

  一路狂奔背后,未来茉酸奶门店规模或将进一步壮大。但伴随门店快速扩张,其面临的挑战也会加大。

△图片来源:红餐网摄

  红餐网注意到,此前茉酸奶登上微博热搜时,就有消费者评价称,一些新开的茉酸奶门店服务差、出餐效率低、操作台面脏乱。

  规模扩大后,运营管理能力、供应链能力能否跟得上,是茉酸奶需要正视且必须前置考虑的问题。

  另外,新茶饮对现制酸奶市场的抢夺也不容小觑。以现制酸奶大单品牛油果酸奶为例,古茗、茶百道、喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌已经纷纷上新了牛油果酸奶饮品,且价格都比茉酸奶便宜。

  “产品缺乏竞争力,性价比又比不过其他品牌,茉酸奶未来的发展还有很多未知数。”上述提到的业内人士向红餐网强调道。

作者:红餐网李金枝

此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

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