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餐饮市场“儿童餐”订单同比增长144% | 乐鱼体育APP官方网站

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  • 发布时间:2024-01-30

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  文/ 羊城晚报记者 孙绮曼

  仲夏七月,暑假当前,伴随着社交平台上家长们对于“神兽出笼”的调侃,亲子消费也掀起了新的热潮。

  每年的寒暑假都是“儿童餐”的主力消费季。近日,羊城晚报记者走访时发现,在广东各个热门商圈排队的餐饮门店前,亲子消费者众多,不少家庭选择餐厅更是直奔儿童餐。

  儿童“食力”不容小觑。目前,越来越多的餐厅开始提供儿童餐,还设置了针对儿童的游乐项目,更有餐厅推出了“玩乐+餐饮”的餐厅经营模式,逐渐受到亲子家庭热捧,走红市场。

  儿童餐销量陡增

  “这几年来,大家对于身体健康越来越重视,对于小孩子的饮食自然而然也就更加精益求精了。”“90后”消费者小黄告诉羊城晚报记者,自己有一个3岁的女儿,现在在家点外卖的时候,经常会刻意寻找提供儿童餐的商家,“感觉会比普通的外卖健康,毕竟价格也要贵一些。”

  随着越来越多像小黄这样的家长开始“精细养娃”,儿童餐市场也愈发火热。

  美团发布的《2023儿童餐线上消费洞察报告》(以下简称《报告》)显示,2022年外卖儿童餐订单量年同比增长300%。今年1—4月份,全国儿童餐订单量同比增长超144%。餐饮不再只是大人的主场,“小鬼当家”正在成为餐饮消费主流。

  2022年8月中国连锁经营协会对外发布的《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示,2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿,业内普遍以10%的儿童餐饮渗透率来测算,儿童餐饮消费市场规模则近4700亿元。

  各大餐饮品牌或餐厅都在试图跟上这个“风口”。据央视财经报道,仅2022年1-8月,国内企业名称或经营范围含“亲子餐、儿童餐”的儿童餐饮企业新增近百家。

  “儿童期是饮食行为问题高发阶段,如果得不到及时、有效干预,往往会延续至成年期,影响一生的健康。”北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授朱文丽认为,儿童餐供给的增加,反映出了消费者和餐饮经营者在健康饮食观念上的提升。

  广深上榜儿童餐消费TOP10城市

  那么,是谁在消费儿童餐?

  《报告》显示,南方城市是儿童餐的消费主力,在儿童餐消费的TOP10城市中,广东占有两席,分别为广州市和深圳市。

  记者在“大众点评”搜索广州的“儿童餐”时发现,有超过20家餐饮店推出了儿童餐的相关团购,其中不少还提供外送服务。以西贝莜面村为例,该餐厅推出了酸汤挂面小奶牛慕斯儿童餐、牛肉焖饭小奶牛慕斯儿童餐、番茄肉酱莜面等不同类别的儿童餐。

  在亲子餐厅上,广州也有超过5家。以MakkaMakka亲子餐厅为例,该餐厅主打“门票+套餐”形式,家长可以带孩子到餐厅吃饭,孩子可以免费使用游乐设备3个小时。

  但该餐厅的价格和出品也是不少消费者诟病之处。从大众点评价格看,一位大人和一位儿童的假日套餐团购价为339元,而单位儿童的平日套餐团购价也高达199元,但提供的菜品却平平无奇。

  一些并非纯亲子餐厅的餐厅也各出奇招“笼络”亲子家庭的心。为了吸引小朋友,西贝莜面村推出了主要针对3—7岁小朋友的西贝亲子体验活动。

  不久前在广州门店参加了亲子体验活动的王女士说,在活动中,孩子们会戴上西贝厨师帽,穿上西贝小围裙,跟着西贝莜面小姐姐跳一支可爱的莜面搓搓舞,展示自己的小才艺。孩子们也能在亲子活动中与家长一起体验传统手工,制作各式面点如有机莜面鱼,获得西贝颁发的小小美食家证书。

  西贝方面最新数据显示,2023年6月1日至7月24日期间,广东省门店儿童客流近30万,儿童餐售卖近50万份。

  消费者呼唤专业化儿童餐

  儿童餐究竟是真的为儿童量身定做的产品,还是只是企业盈利的又一手段?从消费热度看,儿童餐已经成为了部分消费者的刚性需求,但从目前的儿童餐市场上看,产品的供应并不完善。

  食品产业分析师朱丹蓬认为,儿童餐在餐饮行业中是“刚需”,但当前中餐市场的儿童餐普遍存在两大痛点问题,一是儿童餐的营养缺乏专业指导与设计;二是儿童用餐氛围和体验有待提升。

  消费者林先生是一名职业营养师,他向记者谈到,为了吸引儿童,市面上有不少儿童餐搭配了“炸鸡米花”“炸薯条”“烤鸡翅”等油炸煎烤食品,并没有满足消费者选择儿童餐“健康有益”的需求。

  另一位经常消费儿童餐的消费者龚女士分享道,她发现,市面上有很多儿童餐,与其说是儿童餐,倒不如说是“小份餐”或是“卡通餐”。要么就是把成人餐食一样的食物切成小份摆放,要么就是将普通的食材做成可爱的造型,例如小猪包、小兔饼等等,但实际上并不是真正意义上的儿童餐。

  业内人士向记者指出,这代父母的刚性需求不是儿童餐,而是专业儿童餐。他们更崇尚科学养娃,在儿童餐的消费与选择上也在往精细化、个性化方向发展。同时由于经济实力提升,在育儿这件事上,新一代“宝爸”“宝妈”愿意付出更高的经济成本去获得更高品质的儿童餐产品。

  “儿童餐最重要的是要干净、安全、营养均衡,然后才是符合儿童审美的颜值。”西贝餐饮集团相关负责人向记者表示,“形式主义”的儿童餐正在被淘汰,专业性才是儿童餐的关键,如今的儿童餐,正在从“重形式”转向了“重内容”。

  记者了解到,目前在儿童餐市场中,并没有国家标准的存在。针对餐厅的儿童餐设计,朱文丽也提出建议,可以进一步减少油炸食品,如炸鸡腿、炸薯条等,搭配蔬菜,更能满足健康需求。

  中国副食流通协会食育与健康产业分会副会长方秀娟也强调,目前,消费端对于专业化儿童膳食产品的需求日渐迫切,城市化进程和二孩政策也为儿童餐食市场发展提供了巨大空间。儿童餐饮不仅需要注重餐食的质量问题,还要迎合儿童饮食乐趣,同时满足方便、快捷的食物加工或烹饪需求。

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