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看湘菜开启全球进击之旅,《傲椒的湘菜》第三季鉴片会举办 | 乐鱼体育APP官方网站

  • 来源:乐鱼体育APP官方网站
  • 发布时间:2024-02-03

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  作为中国历史悠久的八大菜系之一,湘菜这门起源于2300多年前春秋战国时代的烹饪艺术,经过数千年的发展与传承,逐渐形成了自己独特的风味和烹饪技法,如今发展迅猛,大举出湘,逐步迈向全球化。

  红餐网消息,1月22日,集中展现湘人突破限制向世界进击的《傲椒的湘菜》第三季鉴片会于长沙举办,节目主创人员与湖南卫视、湘菜行业嘉宾们齐聚一堂,共同感受傲娇的湘菜文化,交流对湘菜传播的看法与观点,探讨湘菜传承与发展之路。

  《傲椒的湘菜》是中国首档以文化为线索、以美食为表现的湖湘人文美食纪录片,节目以湖湘为源点,通过美食反映湖南饮食文化和风土人情。即将上线的《傲椒的湘菜》第三季将继续以美食为切入口,用12集的人物故事与美食呈现,记录湘人在面对全球化、面对新人群、面对新文化时,所展现出来的湖湘智慧与勇气,并结合全球视野,充分展现湘菜在新时代下的“傲椒”气质。

湘人出湘 展示湖湘智慧与勇气

  “以全球视野关注地域菜系”是本季节目的创新点,湖南卫视总编室主任陈文浩介绍:“《傲椒的湘菜》第三季以湖南为支点,去到新西兰、土耳其、日本等等很多国家,用这样一个湘人出湘的特别视角,从另外一个角度来展现湘人湘菜和特别的湖湘风情,会让这样一个纪录片有别样的解读和全新的看点。”《傲椒的湘菜》第一季于2021年在湖南卫视、芒果TV双平台播出,3年的“老相识”,让陈文浩对第三季充满信心:“2023年开始,湖南卫视730节目带转型成为湖湘文化传播的精品文化带,《傲椒的湘菜》也会为这个系列的IP矩阵添加浓墨重彩的一笔。”

  “要用全新的角度去做别人都没做过的事!”品鉴会现场,总制片人薛雨侬分享了做全球季的原因。“湘菜在不到百年的时间里面,经历了从无到有,覆盖了全国34个省市自治州,覆盖全球100多个国家和地区。在这样迥异的饮食习惯和文化风俗里面,湘菜呈现出了一种非常惊人的生命力和强大的竞争力。”同时,延续第一季和第二季的风格,“湘人”故事与湘菜的结合是《傲椒的湘菜》始终不变的内核。“在第一季就发现湘人在湖湘文化的浸润之下,呈现出了非常明显鲜明的个性,吃得苦、霸得蛮、耐得烦,敢为人先,这种个性又非常直观地展现在湘菜上,”薛雨侬强调这是《傲椒的湘菜》打造的独属于湘菜的调性。

  总导演欧大明也表示:“第三季立意依然扎根湘人湘菜,依然关注湘人的故事,只是把目光投向了更远的地方,因此节目的视野也跟随湘人湘菜一起走出国门走向世界。”这里欧大明还分享了帕米尔高原上湘菜馆一对母女争执的幕后故事,“帕米尔的风吹不散母女的心结,明明是亲近的人,但把彼此过成了一团谜”。选取这个场景,体现了主创团队对美食背后湘人湘情的深层感受与思考,更是节目聚焦于湖湘儿女们“人情味”和“烟火气”的体现。

  湘菜出圈 品鉴独特傲骨与生机

  当下,湘菜发展势头迅猛,以独特的气质迎合了消费者的喜好,火爆出圈,成为全国“超人气”菜系之一。而一线的从业者和观察者们,对于湘菜的发展和推广也有着更加深刻的体悟。看片结束后,现场湘菜文化学者、湘菜烹饪大师、湘菜推广代表以及湘菜爱好者们一起交流,分享了自己在全国乃至全球各地范围内见证湘菜出圈的经历,表达了对湘菜文化、中国饮食文化持续对外传播的愿景,并传达了对《傲椒的湘菜》第三季的支持和期待。

  知名湘菜学者对第三季内容及制作团队表达了认可:“一个非专业做湘菜研究或者专门制作湘菜美食的团队,坚守了五六年,这里面也体现了湖南卫视的文化自信和文化担当,就像湘菜的性格,辣椒朝天的不怕苦、不怕难、勇往直前。”

  湘菜文化学者、湖南民俗研究专家任大猛表示,节目以全新的角度“关注了我们不曾关注的点”。中国烹饪大师刘晋伍十分认同:“《傲椒的湘菜》从第一季到第三季,越往里走就越代表湘菜的传播,代表湖南人的一种精神。”中国湘菜大师中国烹饪大师罗继湘则是更细化了湘菜所传达的深意:“湘菜厨师是吃得苦霸得蛮的,我们是在用湘菜的手法料理世界”。大师及推广代表们纷纷表示:《傲椒的湘菜》系列纪录片的推出,不仅给了观众整体了解湘菜饮食文化和湘菜品牌的机会,更是给了他们极大的信心与启发。

  《傲椒的湘菜》第一、二季好评满满,湖南卫视频道副总监朱琰认为节目年轻态的呈现方式,不仅契合节目播出平台的“青春”口号,也迎合了当下年轻人的观看喜好,更能“在春节最合家欢的时候带给大家非常升级的视觉盛宴”。朱琰表示会整合各渠道资源,通过湖南卫视、芒果TV等平台进行全面推广,致力将《傲椒的湘菜》第三季打造成为爆款纪录片,弘扬湖湘精神。

  《傲椒的湘菜》第三季将于1月29日起,每周一至周四的湖南卫视、芒果TV双平台晚间七点半上线播出。透过节目的镜头,相信大家不仅能够感受到湘菜的魅力,更能感受到其背后传递的文化底蕴、地域风俗和人文关怀。跟随节目,让我们一起共同见证湘菜如何在全球视野下乘风破浪,见证湘人们如何带着这口纯正的湖南味在更广阔的舞台上,焕发新的活力与光彩。

作者:红餐网李唐

注:此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

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