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《中国餐饮发展报告2024》新书拟于7月出版! | 乐鱼体育APP官方网站

  • 来源:乐鱼体育APP官方网站
  • 发布时间:2024-02-05

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  央广网北京2月1日消息 《中国餐饮发展报告2024》即将出版!敬请期待!

  回顾2023年,我国餐饮行业的发展可谓喜忧参半。一方面,我国餐饮行业整体在快速复苏,2023年全国餐饮收入再创新高。另一方面,餐饮行业内卷加剧,不少餐饮创业者折戟,2023年全年餐饮相关企业注销、吊销量大幅攀升。

  进入2024年,我国餐饮行业的竞争将日益激烈,价格战、营销战、卷海外、卷产品、卷供应链等竞争态势还将持续加剧。

  从消费趋势到技术革新,从品牌竞争到政策调整,当下的中国餐饮业正经历着前所未有的变革与挑战。

  01.

  餐饮业竞争加剧

  扩充认知成餐饮突围之道

  2023年我国餐饮业整体实现回升向好,全国餐饮收入增速明显。据国家统计局发布的数据,2023年全国餐饮收入突破5万亿元大关,达到52,890亿元,同比增长20.4%。其中,限额以上单位餐饮收入13,356亿元,同比增长20.9%。餐饮业在社会消费品零售总额中增速领跑其他消费类型。

  在此背景下,2023年不少餐饮品牌迎来了高速发展期。如瑞幸咖啡、肯德基的门店数均已突破了万家,加上早已在“万店行列”的正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城,餐饮行业的万店品牌达到6个。与此同时,古茗、茶百道、沪上阿姨、喜茶、库迪咖啡等品牌均在2023年大肆拓店,其中,茶百道、蜜雪冰城和古茗还均向港交所递交了IPO申请。

  在壮大门店规模的同时,餐饮品牌还积极出海,掀起了“中餐出海潮”。如蜜雪冰城、喜茶、鱼你在一起、呷哺呷哺、甜啦啦等品牌均在积极布局海外市场。

  然而,随着餐饮行业逐步扩容,企业的经营挑战亦在逐步升级。诸多餐饮门店迫于经营压力而不得不停业、关店,甚至一些经营多年的餐饮品牌也落寞退场。企查查数据显示,2023年全年餐饮相关企业吊销、注销的数量超过136万家,同比上涨127.8%,创下2020年以来的新高。

  2024年,餐饮行业的竞争势必继续升级,内卷加剧不仅表现在扩店速度方面,还将延伸至更多的关键领域。比如,在产品创新上,餐饮品牌会不断加快上新速度,力争用不断创新的产品来吸引消费者的关注;在供应链建设方面,为了实现差异化突围,品牌需要不断夯实自身的供应链体系;在线上营销方面,随着一众餐饮商家齐齐开启直播争抢线上流量,直播的内容、形式等也将面临激烈的竞争……

  由此可见,餐饮行业的竞争早已蔓延至产品研发、供应链建设、经营模式、价格定位、品牌营销等多个层面。这意味着品牌单纯在某一个层面占有优势已不可取,而是要多点突破,以形成全面的竞争优势。这对于企业经营者的要求更高,需要他们敏锐洞察行业的变化并及时做出正确的经营决策。因此,无论是下游餐饮品牌,还是餐饮中上游企业,都需要精准把握当下餐饮行业发展形势,并做出科学、合理的决策。

  一个明智的决策能够使企业更好地适应市场的变化,并且抓住机遇,从而在竞争中脱颖而出。相反,一个失误的决策则可能导致企业失去市场份额,甚至面临生存危机。

  纵观那些决策失误的企业,多数是因为他们对于行业或者赛道的认知不足。因此,要想更好地做出决策,把握住发展机遇,餐饮业相关的从业者就必须扩大自己的视野,建立自己对于餐饮业的全面认知。

  为帮助餐饮从业者更精准地洞察餐饮产业的发展机遇,红餐网已经连续三年出版了《中国餐饮发展报告》“红宝书”系列。该系列报告书旨在为餐饮业的决策者、投资者和所有关心行业动态的人士,提供全面、深入的餐饮市场分析和趋势预测,是关注餐饮、研究餐饮、从事餐饮人士必备的工具书。

  02.

  用数据和专业视角剖析餐饮行业

  系列“红宝书”销量口碑齐攀升

  从2021—2023年,红餐网出版的《中国餐饮发展报告》系列的影响力在逐年攀升。尤其是2023年推出的《中国餐饮发展报告2023》更是再创佳绩。全书对红餐大数据收录的超过32,000个餐饮品牌和超过2,000个餐饮产业上下游企业进行走访调研、桌面研究,用超过45万字、近300张可视化图表深度剖析餐饮产业的发展现状以及未来趋势。

  据统计,《中国餐饮发展报告2023》自2023年8月正式出版以来,销量持续攀升,目前总销量接近2万册,并连续一个月登上“抖音经管励志新书榜”。

  《中国餐饮发展报告2023》已经成为很多人了解餐饮行业的“必读红宝书”,是餐饮人经营创业必不可少的“指南”。统计数据显示,《中国餐饮发展报告2023》触达餐企的数量高达3万家,触达的读者人数超过50万人。

  海底捞、西贝、喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、绝味食品、美团、乡村基、周黑鸭、老乡鸡、眉州东坡、外婆家、喜家德、瑞幸咖啡、张亮麻辣烫、正新集团、木屋烧烤、蒙自源、小菜园、百胜中国、麦当劳、抖音生活服务等数千家行业内外知名企业均已持有该报告书,并对该报告书表示高度赞赏。

△《中国餐饮发展报告2023》触达的企业

  通过对该书的读者进行调查后发现,近七成的《中国餐饮发展报告2023》读者为餐饮企业中高层管理者,超两成读者为餐饮上游企业中高层管理者。此外,餐饮创业者以及餐饮投资人亦是占比较高的读者群体。其中,近九成的读者反馈愿意将《中国餐饮发展报告2023》推荐给身边的同事和朋友。

△《中国餐饮发展报告2023》读者评价

  阅读评价方面,读者对《中国餐饮发展报告2023》的满意度整体较高。据回访数据,读者们对《中国餐饮发展报告2023》的内容丰富度、数据准确性的满意度达到84.6%,对图文设计的满意度达到96.1%。

  除了广受读者好评之外,我们也收到了来自众多行业内外人士的赞许,其中不乏头部餐企管理层、餐饮上游企业管理者、餐饮行业专家、知名媒体人与投资人的推荐。

△《中国餐饮发展报告2023》被多位餐饮行业大咖推荐

  此外,《中国餐饮发展报告2023》的内容、数据和观点亦被多家专业权威媒体转载和引用,得到了诸多媒体的肯定。

  03.

  《中国餐饮发展报告2024》即将重磅出版!

  当下,中国餐饮行业正处于变革与发展的关键时期。餐饮行业中的新品类、新模式不断涌现;餐饮品牌之间的价格战、联名营销战、供应链之战不断上演……

  由此不难看出,2024年的餐饮行业依然充满机遇和挑战。为了更好地助力中国餐饮业发展,红餐网将继续推出《中国餐饮发展报告2024》书籍。而在此前的基础上,《中国餐饮发展报告2024》将进一步升级,力争给读者们带去更为专业和全面的剖析。

△《中国餐饮发展报告2024》概念图

  首先,内容研究的范围会更为广泛,涵盖餐饮产业的各个链条模块。除了宏观大环境、餐饮产业、餐饮品类等餐饮产业链条上的多个模块之外,还会对城市餐饮、餐饮消费者行为习惯进行研究,以呈现出更为完整的产业生态图景。

  同时,对内容板块的划分更细致,全面解码40多个餐饮细分领域的动态,全书共计50余节,包括餐饮基本面、餐饮上游板块以及中式正餐、火锅、茶饮、咖饮等27个热门品类的深入剖析。

  此外,数据更为翔实和全面。《中国餐饮发展报告2024》开展了大规模的消费者数据调研,并配合深度的一线市场走访,以便呈现出更为真实、客观的产业数据。

  由此可见,无论是餐饮产业上中下游从业者、餐饮创业者、餐饮投资人、餐饮媒体人,还是关心餐饮行业发展动态的人士,都可以从《中国餐饮发展报告2024》中见微知著,汲取养分,窥见餐饮产业的发展风向。

  结语

  目前,《中国餐饮发展报告2024》正在紧锣密鼓地创作中,并预计于2024年7月底正式出版。在此过程中,欢迎广大的读者朋友们、专家人士给我们提供宝贵的意见,以助力我们创作出更专业的内容。

  在此,我们要特别感谢一直以来支持我们的读者朋友们,是您们的信任与关注,让我们有动力不断前行,努力创作出更专业、更有价值的报告书籍。2024年,让我们一起携手共进,共同推动中国餐饮业的繁荣与发展。

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