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9块9价格战之后,新茶饮内卷开始聚焦上游奶源 | 乐鱼体育APP官方网站

  • 来源:乐鱼体育APP官方网站
  • 发布时间:2023-11-25

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  从“9.9元价格战”到冲刺“万店俱乐部”,疯狂内卷的茶饮品牌又将目光投向了上游奶源。

  9月4日,喜茶推出了一款新茶饮专用真牛乳“3.8源牧甄奶” ,同时还发起了“千万真奶补贴”活动,向用户发放150万张相关产品“第二杯半价券”,总价值1000万元以上。

  目前仅一款产品使用专用真奶

  针对此次真牛乳升级,喜茶方面表示,这是新茶饮品牌跨界乳品行业做牛奶的一次全新尝试。

  所谓的“新茶饮专用真牛乳”究竟有何不同?

  原料方面,喜茶强调100%生牛乳,不含植脂末和添加剂,减少了奶腥味和蒸煮味,且蛋白质含量为3.8g/100mL,比国标要求高约27%(与国标GB25190中蛋白质含量最低指标对比)。

  奶源方面,3.8源牧甄奶有限定牧场,且采用荷斯坦奶牛。生牛乳产出后,会第一时间运送到工厂,运输过程中温度控制在2-6摄氏度。

  技术层面,喜茶则声称3.8源牧甄奶运用多项权威认证杀菌工艺,采用避免蒸煮味膜分离技术,同时经过至少50项指标检测,确保安全与品质。

  红餐网留意到,目前这款3.8源牧甄奶仅用于喜茶的“烤黑糖波波牛乳”。

  从社交平台反馈来看,有上海网友表示,其公司附近门店,包括烤黑糖波波牛乳在内的浓郁牛乳茶系列饮品均已售罄,而平时这一系列的产品很少会出现这种情况。

  还有部分网友认为,这种蛋白质含量3.8g/100mL的牛乳,在乳饮行业早已不是什么新鲜事,光明旗下的优加、伊利旗下的金典、蒙牛旗下的特仑苏等品牌,早已有相关系列的产品。

  夹在“花钱升级原材料,降价玩转9.9”中间的新茶饮

  红餐网注意到,喜茶升级真牛乳早已有迹可循。

  企查查工商信息显示,今年4月18日,喜茶 (深圳)企业管理有限责任公司已申请注册“源牧甄奶”商标,国际分类为食品,当前商标状态为申请中。去年6月9日,喜茶还联合《中国消费者报》发布了《现制奶茶品质奶原料使用倡议》,呼吁和倡导行业使用真奶。

  不止喜茶,今年以来,各大茶饮都在奶源品质上猛下功夫。

  7月24日,茉沏将部分产品奶基底升级为天然鲜牛乳,实现0植脂末、0反式脂肪酸、非氢化基底乳。

  8月初,霸王茶姬宣布在超2000家门店投入使用全新基底“冰勃朗非氢化基底乳”,实现 “0奶精、0植脂末、0氢化植物油”。

  8月17日,茶百道推出真鲜奶茶系列,强调无奶精、无植脂末、无反式脂肪酸。

  各大品牌一边花钱升级原材料,一边又将价格卷到了9.9元。

  奈雪的茶推出“周周9.9元”活动;喜茶则是在美团、大众点评等平台上线了9.9元的特价团购。包括沪上阿姨、书亦烧仙草、茶百道、甜啦啦、益禾堂、丘大叔等多个品牌也纷纷推出了“9块9喝奶茶”的活动。

  不过,新茶饮品牌们大都有意无意地将9.9元的产品与原材料升级的产品区分开来。升级了奶基底的产品,大多未参与9.9元相关的活动。大部分品牌只有在推新周期,才会开展限时优惠活动。

△图片来源:红餐网摄

  以喜茶为例,前不久其“天青雨”产品上新期间,曾在美团开启9.9元特价团购活动。而此次针对使用了3.8源牧甄奶原料的产品,只发放了150万张第二杯半价优惠券,优惠力度与9.9元相比差距不小。

  有业内人士直言,“三零”系列产品很难参与9.9元活动主要是成本的问题,即便是纯茶饮品,卷到9.9元也面临不少的成本压力,更何况是升级原材料的产品。

  如其所言,新茶饮产品基础的原料有奶、茶,还有各种鲜果和小料,每一类原料又有多种类型,在多种原料构成,且保障品质的情况下,新茶饮要把价格打到10元以下并不简单。

  除此之外,除了蜜雪冰城外,新茶饮赛道尚未出现第二个万店品牌,上游供应链的议价能力也相对有限。

  新茶饮“内卷”大战还将持续,夹在中间“一边升级一边降价”的各大品牌们,脸上写满了焦虑。

作者:红餐网李金枝

此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

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