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麦当劳中国也要冲刺万店,“洋快餐”们今年集体狂奔! | 乐鱼体育APP官方网站

  • 来源:乐鱼体育APP官方网站
  • 发布时间:2024-01-02

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“扩大规模,冲刺万店”正成为越来越多餐企的目标。

眼下,又有品牌放出豪言,要在2028年实现万店。

在麦当劳二季度交出超市场预期的财报后,近日,麦当劳中国在媒体沟通会上表示,5年之后要达成“万店”目标。

按照麦当劳中国首席执行官张家茵的说法,4亿人口的美国目前拥有14000家麦当劳门店,而中国仅城市人口就已经有7亿,如果不考虑时间和条件,中国应该有30000家麦当劳门店。

言外之意,麦当劳中国的万店目标并非是不切实际的空想。

值得一提的是,不止麦当劳中国,肯德基、汉堡王、赛百味等洋快餐品牌们都在不约而同地加码开店。

麦当劳中国加入冲“万店”大军

麦当劳中国成了冲刺“万店俱乐部”的最新选手。

近日,在“金拱门六周年媒体圆桌会”上,张家茵透露,计划在2028年突破10000家门店。

这并不是麦当劳第一次提起在中国市场的万店野心。此前,麦当劳公布第二季度财报时就曾提到,未来将在中国市场开出1万家店。

截至今年6月,麦当劳中国门店数已超5400家。这也意味着,要达成万店目标,麦当劳中国要在差不多5年时间里开出约4600家店,平均下来一年要开近1000家店。

为什么加入冲刺“万店”的大军?按照张家茵的说法,麦当劳在中国市场的增长空间仍然很大。

“北京(常住)人口2300万,现在才400多家麦当劳是不够的,像2300万人的澳大利亚都有800家餐厅。”

△图片来源:微博@麦当劳

具体而言,下沉市场将成为麦当劳中国实现万店目标的突破点之一。

张家茵指出,目前,麦当劳中国总门店数有50%位于三四线城市,新店在高低线城市的占比各为一半。

眼下,不止麦当劳这样的洋快餐,几乎所有喊出“万店”口号的餐饮品牌,都在下沉市场绞杀,而它们最大的杀手锏便是“放开加盟”。不过,麦当劳中国对于加盟的态度却显得很谨慎。

据了解,麦当劳中国在云南、内蒙古、西藏、新疆等地开放了再特许经营,但张家茵称“没有计划去增加(再特许经营商数量),还是会把现在的状态延续下去。”

不快速放加盟,如何实现规模的快速突破呢?数字化和本土化,是麦当劳中国冲刺万店的另外两个关键词。

从最新的财报数据来看,麦当劳90%的订单来自于线上,这一数字与百胜中国相当。数字化帮助门店进一步降低用人成本,提高组织效率。兴业证券研报指出,麦当劳预计2023财年的管理费用占系统销售额比例调整至2.2—2.3%。

张家茵表示,通过数字化,可以远程了解,更早做好风险管理,更好地与员工互动。数字化赋能门店管理后,能解决了很多开新店的瓶颈,拓店自然也就会更高效。

而在本土化方面,麦当劳中国的董事会和管理层来自本土团队,决策、市场应变速度的提升对于快速扩张尤为重要。

2017年,与中信和凯雷战略合作之后,麦当劳中国就借助后者在地产物业领域的资源快速开店,6年时间,麦当劳中国餐厅数量翻一番至5400多家;而外卖服务“麦乐送”则是与中信投资的顺丰一起打磨的,今年6月,麦乐送订单占比已超35%。

供应链是加速开店阶段的“稳定器”,麦当劳中国通过本地化采购生产,去满足不断扩大用量需求,推出更适合中国消费者的产品。据了解,目前90%的食材来自于本土化采购生产。

“洋快餐”们都在加速开店

不止麦当劳中国,西式快餐们都在不约而同地加码开店,依赖于门店扩张,也都取得了一定成效。

麦当劳披露的2023年第二季度业绩报告显示,其上半年收入同比增长11%至123.95亿美元;净利润约41.13亿美元,同比增长83%。报告指出,受到中国需求增加的推动,以中国为首的国际发展式特许市场,同店销售额增长14%。

针对这组数据,张家茵也表示,主要缘于同店销售额的增长与新店数量的增长。

由此也不难理解,麦当劳中国为何会坚定地提出继续加速拓店和万店目标。

百胜中国披露未经审计的二季度业绩则显示,截至2023年6月30日,百胜中国门店总数达13602家,其中,两大主力品牌肯德基和必胜客的门店数分别为9562家、3072家。

△图片来源:微博@肯德基

百胜中国首席执行官屈翠容在业绩会上也指出,肯德基已布局超1900个城镇,并仍在追踪其他800多个没有肯德基的城镇。百胜中国计划继续通过特许经营和不同渠道来加速拓店,“包括加码一些新的渠道机会,例如大学、医院和高铁服务站等。”

这一策略与麦当劳相似,即继续加密一二线城市的门店密度和拓展下沉市场。

规模不及上述两大巨头的腰部玩家们,也在加速拓店。

据界面新闻报道,TFI集团的CEO和汉堡王中国董事会主席可汗(Korhan Kurdoglu)称,汉堡王已定下从2023年开始保持每年在中国市场新开设200家餐厅的计划。

红餐大数据显示,截至6月15日,汉堡王中国门店数为1501家。其中,一线、新一线和二线城市占比高达67.21%。

对于汉堡王而言,下沉市场还存在巨大的待发掘空间,这恐怕也是其接下来的拓展重心。

可汗称,未来,TFI集团将在国内所覆盖的200个城市继续投资开设餐厅,开放特许经营权经营权。

此外,此前刚完成中国区业务换帅的赛百味,也明确提出了加速拓展的计划。

△图片来源:微博@赛百味

6月6日,赛百味全球总部在官网宣布,其已与上海富瑞食企业发展有限公司(下称FRS)签订了新的特许经营协议,以大幅扩大其在中国大陆的业务。

据南方都市报报道,赛百味中国相关负责人透露,赛百味中国计划在未来20年中开设不低于4000家门店的新餐厅。

另有媒体指出,FRS在招聘网站中表示,将“在新的资本方全力支持下快速拓展中国市场的直营店业务”,并希望在2028年末前在中国拥有不少于1500家的门店。

而红餐大数据显示,截至6月15日,赛百味在中国的门店数约为731家。这意味着,6年内,赛百味中国的门店至少要翻一番。

作者:红餐网洪君

此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

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