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门店数突破2000家,喜茶通过“半年考” | 乐鱼体育APP官方网站

  • 来源:乐鱼体育APP官方网站
  • 发布时间:2024-01-17

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  在今年初宣布全面发力大众市场后,近日,喜茶公布半年业绩。

  喜茶方面透露,截至目前,喜茶门店总数突破2000店,进入超240个城市。

  去年11月开放事业合伙以来,喜茶的事业合伙门店快速发展,目前已突破1000店。直营门店数量持续增长,今年喜茶以直营形式在洛阳、赣州等多个城市持续开出新店。

  门店规模持续扩张的同时,近半年喜茶门店销售数据也呈爆发式增长态势。今年五一假期,喜茶全国门店销量同比去年增长超210%,众多门店的单店增幅更是超过500%。在“520”当天,喜茶全国门店总销量突破了历史单日销量纪录。

  单店表现也十分亮眼,喜茶三里屯太古里店、喜茶北京朝阳大悦城·万有引力店等门店的单日销售额最高达10万元,甚至出现了半年月均销售在一两百万的门店。

△喜茶北京朝阳大悦城·万有引力店

  深入大众的策略也拉动了喜茶用户规模的增长。截至6月30日,喜茶GO会员数近8000万,较去年底增加了1700万会员。

  综合各项数据来看,大众化这步棋,喜茶显然是走对了。

  01.

  新茶饮市场混战升级

  跑通“正向循环”是突围的关键

  新茶饮进入下半场,每个玩家都想尽办法突围,茶底、小料、包装、价格、社群……如今的新茶饮可以说是无一不“卷”。

  对于喜茶这样的头部玩家来说,如何“卷”赢其他品牌或许并不是首要目标,而是要走出他人难以效仿的路。通过产品创新+品牌活动——推高品牌势能——稳健拓店——继续产品创新+品牌活动,喜茶跑通了“正向循环”模式。

  对于喜茶来说,一个个有关产品、品牌、拓店的正向决策,可以拉高品牌势能,高品牌势能又进一步攫取市场优势,如更多的消费者、更优质的事业合伙人、更好的开店点位等,经过不断地累积、循环,使品牌价值不断提升。

  在产品方面,喜茶持续输出高品质的产品,并通过产品与大众知名IP“共振”,不断巩固产品口碑、放大自身品牌声量。

  过去十年,喜茶一直以高品质饮品赢得市场,而聚焦到开启大众化后的近半年,喜茶仍然持续推出多款爆品,今年上新的爆汁杨梅、清爽芭乐提、FENDI喜悦黄均斩获不俗销量,表明其产品研发能力仍维持在较高水平。

  产品研发能力还赋予了联名新品较高的长期价值。例如:

  酷黑莓桑这一产品是去年喜茶与藤原浩联名推出的单品,但这款产品并未重复很多品牌的联名产品昙花一现的故事,重新回归后迅速登上喜茶销量榜首,今年上半年上线四个月卖出超850万杯,逐渐由品牌联名产品沉淀为了日常经典产品。

  此外,去年喜茶与《梦华录》联名推出的“梦华茶喜·点茶”,今年又被不少消费者“催更”;今年上半年,联名产品FENDI喜悦黄上线三天即售出超150万杯,在各大社交平台口碑不俗,假以时日想必也能成为喜茶的又一款经典产品。

  在大众市场,经典款和创新款缺一不可。一款经典产品的影响力可以很深远,正如肯德基“吮指原味鸡”是不少人念念不忘的炸鸡“白月光”,但肯德基仅靠“吮指原味鸡”并不能保持竞争优势,仍需要按节奏上新。类比肯德基,喜茶产品所兼具的长期性和创新性,是支撑其在大众市场长红的重要因素。

  可以想见,随着一轮轮新品的稳定推出,一款款经典产品的持续积淀,喜茶的品牌势能也将随之攀升。

  得益于喜茶的高品牌势能,喜茶的门店能获取更强的拓展优势,吸纳更多的事业合伙人,从而提升品牌规模,覆盖更大的市场。据了解,在已经落地的喜茶事业合伙门店中,占据当地优质购物中心及百货商场的门店占比超70%。

△喜茶梅州万达店

  而随着50平米事业合伙门店店型的推出,喜茶的门店也更容易通过与事业合伙人联手,覆盖到广阔的三四五线城市,让真奶真茶的标准占据更多用户的心智。据了解,今年上半年喜茶开出新城首店的城市在160个以上,新注册会员数相较去年底新增了1700万。

  而更多的会员和消费者,则又为喜茶带来营收和传播度,从而提高品牌势能,形成正向循环的闭环。

  02.

  新茶饮进入质价比时代,

  头部玩家陆续加筑规模护城河

  从单纯的现制现调奶茶,到如今的年轻人社交新“货币”,新茶饮经历了一轮又一轮的创新升级。在玩家们的推动下,新玩法、新需求、新供给持续涌现,行业也实现爆发式增长。

  如今,能够紧跟消费趋势变化的品牌,才更具竞争力。近年来,消费者变得更加理性、更注重质价比。率先嗅到趋势变化的头部茶饮品牌,早已开始行动。

  比如,开启大众化战略后的喜茶,将产品核心价格带下探至11-19元区间,将整个新茶饮行业带入质价比竞争的新阶段。

  而要能够支撑主动降价,品牌需要拥有不俗的供应链实力和门店管理能力。

  一位资深业内人士指出,新茶饮发展到现阶段,产品差异化方面已经很难取得突破,随着市场上茶饮产品的供给不断丰富,具备高质价比、供应链稳定、门店管理水平高的企业,更容易保持竞争力。

  另一方面,2023年,新茶饮市场规模战激烈程度空前。

  今年以来,不少平价品牌如茶百道、沪上阿姨等也纷纷喊出“万店”口号。过去不以规模为首要目标的头部玩家们,也加快了拓店脚步。比如,今年上半年,喜茶通过“直营+事业合伙”模式开出1000多家店,总门店数突破2000家。

  在赛道越来越拥挤的当下,门店规模以及对规模的掌控能力,无疑是品牌构建护城河的重要手段,并且后者可能更加不容忽视,毕竟当门店数量达到数千规模后,门店运营、食安管控等方面的压力也会随之提升。

  此外,资源向头部聚集的效应近年来也愈发突出,小体量品牌生存将受到挑战。

  “未来2-3年,新茶饮赛道可能将有5-6家现制茶饮品牌完成上市。”菁财资本创始人葛贤通告诉红餐网,当它们完成上市动作后,在资本的加持下,品牌优势会更加明显,而届时错过发展时机又没有足够体量的中小品牌,将很难赢得市场竞争,甚至连生存都会遇到极大的挑战。

  当然,玩家们之所以在各个板块都争先加码布局,还有一大原因是新茶饮赛道仍存较广阔的发展前景。

  一方面,新茶饮市场整体规模仍保持增长。中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》指出,2022年中国新茶饮市场规模达1040亿元,2023年新茶饮的市场规模有望增长至1450亿元,与啤酒市场规模相当。

  另一方面,下沉市场、新兴消费群体仍存在较大的发掘价值。

  “发展到今天,在一二线城市,新茶饮已经是人们的一种日常消费品,而在更广阔的的‘下沉’市场,还有很多初级粉末冲泡饮品或者‘杂牌店’‘山寨店’存在,具备质价比的新茶饮品牌的进驻,可以给这些地方的消费者带来更高品质的产品,而这也是品牌们的机会所在。”葛贤通指出。

  去年11月,喜茶正式启动事业合伙业务,也是为了对此前未覆盖的市场开启新一轮探索。一位不具姓名的投行人士告诉红餐网,开放事业合伙,将考验喜茶在模型优化、成本控制、半径管理、市场拓展等方面的综合能力。

  如今,喜茶半年“期中考”成绩出炉,各项数据指标均取得增长,事业合伙门店撑起门店总数的“半边天”。喜茶方面对此表示,喜茶正一步步接近实现品牌在年初许下的愿景——“将真品质的茶饮和激发喜悦的品牌,带给更多的大众用户”。

  作者:红餐网何沛淩

  此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

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